Detaily
Výrobok z našej slovenskej jahňaciny, ktorá sa vďaka ľahkej stráviteľnosti radí do skupiny diétneho mäsa a je teda vhodná pri diétach, zvýšenej hladine cholesterolu, pre srdciarov. U mladých jahniat ide o pomerne nízku - plochú časť tela tvorenú chrbtovými stavcami a svalovinou. Mäso z tejto časti je však jemné a mäkké. Jahňací chrbát je vhodný na pečenie, po vykostení na minútky, guláš, ragú s kosťou a aj na polievku.