Aktuálna ponuka FARMFOODS PRE HORECA

Čistá, húževnata svalovina na povrchu s nesúvislou vrstvou tuku, ktorú je potrebné pred varením odstrániť. Hovädzie srdce je charakteristické pre svoju chuť a hlavne intenzitu šťavy. Možno ho pripraviť na cibuľke a čerstvej paprike, šampiónoch, na smotane s chutnou knedľou či na jemnej slaninke z Mangadurcy.

Vyrába sa odležaním, pri ktorom hovädzie mäso zreje po dobu min. 21 dní za presne daných, regulovaných podmienok, pričom je využívaná nami vyvinutá metóda zrenia mäsa. Filet Mignon je krehký a má výnimočnú chuť. Medzi jeho najznámejšie a najviac oceniteľné charakteristiky patrí krehkosť, elegancia a delikátnosť. Práve vďaka týmto charakteristikám Filet mignon dokáže potešiť mnohých - aj priaznivcov kvalitného mäsa, ale aj tých, ktorí hovädzinu konzumujú len zriedka.

Netradičná surovina, no o to zaujímavejšia. Možno ich pripraviť dusené na cibuľke alebo ako špecialitku - vysmážané v trojobale v kombinácii s výraznym dressingom či zeleninou.

Môžete si ju pripraviť na cibuľke so slaninou alebo pripraviť pochúťku - prudko orestovanú pečeň na masti z Mangadurcy, k čomu sa skvelo hodí plátok čerstvého cesnaku a čerstvý chlebík namočený vo výpeku.

Má však nedostatok tuku a mramorovania, čo môže pri úprave metódami suchého tepla ako grilovanie alebo pečenie spôsobiť, že sa vysuší a nie je taký šťavnatý. Výborný však je, keď sa pred úpravou namarinuje. Patrí medzi lacnejšie a dostupnejšie kúsky hovädziny, no vôbec preto neurazí, práve naopak: správny výber ingrediencií a plemeno Charolais z neho robí rovnako špičkovú pochúťku. Vyrába sa odležaním, pri ktorom hovädzie mäso zreje po dobu min. 21 dní za presne daných, regulovaných podmienok, pričom je využívaná nami vyvinutá metóda zrenia mäsa.

Je to špecialita , ktorú možno pripraviť varením, ako aj pečením a po vyúdení je to delikatesa.

Rump steak je veľmi obľúbený steak, veľmi chudý a primerane tenký. Má však nedostatok tuku a mramorovania, čo môže pri úprave metódami suchého tepla ako grilovanie alebo pečenie spôsobiť, že sa vysuší a nie je taký šťavnatý. Výborný však je, keď sa pred úpravou namarinuje. Patrí medzi lacnejšie a dostupnejšie kúsky hovädziny, no vôbec preto neurazí, práve naopak: správny výber ingrediencií a plemeno Charolais z neho robí rovnako špičkovú pochúťku. Vyrába sa odležaním, pri ktorom hovädzie mäso zreje po dobu min. 21 dní za presne daných, regulovaných podmienok, pričom je využívaná nami vyvinutá metóda zrenia mäsa.

Vnútorný orgán, pórovitej konzistencie. Typickým pripravovaným pokrmom sú "pľúcka na smotane".